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YugoAtHome

Yugo

Yugo at home

Entrantes

Edamame a la Brasa con Salsa Kyoto Ligeramente Picante

8€ Gluten, Soja, Marisco

Ensalada Wakame

Ensalada Wakame Especial con Algas Crujientes

10€ Gluten, Soja, Pescado, Marisco

Nigiris clásicos

Nigiri Clásico Akami

Akami (Unidad)

5€ Pescado

Nigiri Clásico Chutoro

Chutoro (Unidad)

6€ Pescado

Nigiri Clásico Toro

Toro (Unidad)

7€ Pescado

Nigiri Clásico Hamachi

Hamachi (Unidad)

6€ Pescado

Nigiri Clásico Lubina

Lubina (Unidad)

5€ Pescado

Nigiri Clásico Salmon Salvaje

Salmón Salvaje (Unidad)

5€ Pescado

Nigiris de autor

Salmón Nueva Zelanda con Snipec y Guacamole Japonés

Salmón Nueva Zelanda con Snipec y Guacamole Japonés (2 Unidades)

12€ Pescado

Nigiri de Autor _ Akami Salsa Mediterranea

Akami Salsa Mediterránea (2 Unidades)

12€ Pescado

Akami con Demi Glace de Atún con Yuzu y Kumqua

Akami con Demi Glace de Atún con Yuzu y Kumquat (2 Unidades)

14€ Pescado

Nigiri de Autor _ Chutoro Chipotle

Chutoro con Chipotle y Camarones (2 Unidades)

14€ Pescado, Marisco, Gluten

Nigiri de Autor _ Chutoro con Salsa de Algas

Chutoro con Salsa de Algas, Plancton y Crujiente de Mar (2 Unidades)

14€ Pescado, Marisco, Gluten

Nigiri de Autor _ Gunkan de Negitoro

Gunkan de Negitoro con Erizo (2 Unidades)

20€ Pescado, Marisco

Nigiris calientes de autor

Nigiri Calientes_ Foie Le Jules

Foie Le Jules Ferm´Adore con Berenjena al Miso (2 Unidades)

16€ Pescado, Marisco, Gluten

Nigiri Calientes_ Kamatoro con Gelatina

Kamatoro con Gelatina de Tosazu (2 Unidades)

16€ Pescado

Nigiri Calientes_ Vieira con Salsa

Viera con Salsa Kizami (2 Unidades)

16€ Molusco, Lácteo

Nigiri Calientes_ Vieira con Erizo

Viera con Erizo y Otoro (2 Unidades)

20€ Molusco, Pescado, Marisco, Gluten

Sashimi

Sashimi _ Akami

Akami (4 Unidades)

14€ Pescado

Sashimi _ Toro

Toro (4 Unidades)

16€ Pescado

Sashimi _ Salmon Salvaje

Salmón Salvaje (4 Unidades)

12€ Pescado

Sashimi _ Hamachi

Hamachi (4 Unidades)

14€ Pescado

Lubina en Usuzukuri con Ponzu Yuzu

Lubina en Usuzukuri con Ponzu Yuzu (8 Unidades))

14€ Pescado, Gluten

Tartar

Tartar de Atún Rojo en Salsa de Yema de Huevo Curada en Soja, Cebolleta y Ponzu

Atún Rojo en Salsa de Yema de Huevo Curada en Soja, Cebolleta y Ponzu (Unidad)

22€ Pescado, Huevo, Gluten, Soja

Tartar de Salmón Salvaje con Guacamole Japonés y Huevas de Salmón Salvaje

Salmón Salvaje con Guacamole Japonés y Huevas de Salmón Salvaje (Unidad)

18€ Pescado, Huevo

Tartar de Lubina en su Colágeno con Salsa de Algas y Esencia de Keffir

Lubina en su Colágeno con Salsa de Algas y Esencia de Keffir (Unidad)

18€ Pescado, Gluten, Marisco

Tartar Hamachi con Salsa Ponzu Trufada y Cebolleta

Hamachi con Salsa Ponzu Trufada y Cebolleta (Unidad)

20€ Pescado, Hongo, Gluten

Uramaki

Uramaki Salmon

Salmón Roll. 10 Unidades. (Exterior: Salmón Salvaje e Ikura. Interior: Guacamole Japonés y Camarones)

18€ Marisco, Pescado, Gluten

Uramaki Tuna Roll

Tuna Roll. 10 Unidades. (Exterior: Akami, Toro y Camarones. Interior: Migas de Tuétano y Negitoro con Salsa Chipotle)

22€ Marisco, Pescado, Gluten

Uramaki Vieira Roll

Viera Roll. 10 Unidades. (Exterior: Viera y Chutoro. Interior: Langostino en Panko)

22€ Marisco, Pescado, Gluten, Molusco

Platos Preparados

Platos Preparados _ Morrillo en escabeche japonés

Morrillo en Escabeche Japonés (Unidad)

18€ Pescado

Black Cod Shiro Miso

Black Cod Shiro Miso (Unidad)

18€ Pescado

Hamburguesa

Burger Wagyu The Bunker con Trufa, Cebolla Pochada, Shiso, Queso Parmigiano y Salsa Spice con guarnición de patatas confitadas

Wagyu The Bunker con Trufa, Cebolla Pochada, Shiso, Queso Parmigiano y Salsa Spice con guarnición de patatas confitadas (Unidad)

28€ Gluten, Lácteo, Hongo

Bocadillos

Bocadillo de Esencia de Pringá Ibérica (100% Ibérico Puro de Bellota) con guarnición de patatas confitadas

Esencia de Pringá Ibérica (100% Ibérico Puro de Bellota) con guarnición de patatas confitadas

20€ Gluten

Bocadillo Chuleta de Vaca Simental Madurada con Queso Parmigiano con guarnición de patatas confitadas

Chuleta de Vaca Simental Madurada con Queso Parmigiano con guarnición de patatas confitadas

22€ Gluten, Lácteo