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Entrantes
Edamame a la Brasa con Salsa Kyoto Ligeramente Picante
8€ Gluten, Soja, Marisco
Ensalada Wakame Especial con Algas Crujientes
10€ Gluten, Soja, Pescado, Marisco
Nigiris clásicos
Akami (Unidad)
5€ Pescado
Chutoro (Unidad)
6€ Pescado
Toro (Unidad)
7€ Pescado
Hamachi (Unidad)
6€ Pescado
Lubina (Unidad)
5€ Pescado
Salmón Salvaje (Unidad)
5€ Pescado
Nigiris de autor
Salmón Nueva Zelanda con Snipec y Guacamole Japonés (2 Unidades)
12€ Pescado
Akami Salsa Mediterránea (2 Unidades)
12€ Pescado
Akami con Demi Glace de Atún con Yuzu y Kumquat (2 Unidades)
14€ Pescado
Chutoro con Chipotle y Gamba de Sal (2 Unidades)
14€ Pescado, Marisco, Gluten
Chutoro con Salsa de Algas, Plancton y Crujiente de Mar (2 Unidades)
14€ Pescado, Marisco, Gluten
Nigiris calientes de autor
Foie Le Jules Ferm´Adore con Berenjena al Miso (2 Unidades)
16€ Pescado, Marisco, Gluten
Kamatoro con Gelatina de Tosazu (2 Unidades)
16€ Pescado
Viera con Salsa Kizami (2 Unidades)
16€ Molusco, Lácteo
Sashimi
Akami (4 Unidades)
14€ Pescado
Toro (4 Unidades)
16€ Pescado
Salmón Salvaje (4 Unidades)
12€ Pescado
Hamachi (4 Unidades)
14€ Pescado
Lubina en Usuzukuri con Ponzu Yuzu (8 Unidades))
14€ Pescado, Gluten
Tartar
Atún Rojo en Salsa de Yema de Huevo Curada en Soja, Cebolleta y Ponzu (Unidad)
22€ Pescado, Huevo, Gluten, Soja
Salmón Salvaje con Guacamole Japonés y Huevas de Salmón Salvaje (Unidad)
18€ Pescado, Huevo
Lubina en su Colágeno con Salsa de Algas y Esencia de Keffir (Unidad)
18€ Pescado, Gluten, Marisco
Hamachi con Salsa Ponzu Trufada y Cebolleta (Unidad)
20€ Pescado, Hongo, Gluten
Uramaki
Salmón Roll. 10 Unidades. (Exterior: Salmón Salvaje e Ikura. Interior: Guacamole Japonés y Camarones)
18€ Marisco, Pescado, Gluten
Tuna Roll. 10 Unidades. (Exterior: Akami, Toro y Camarones. Interior: Migas de Tuétano y Negitoro con Salsa Chipotle)
22€ Marisco, Pescado, Gluten
Viera Roll. 10 Unidades. (Exterior: Viera y Chutoro. Interior: Langostino en Panko)
22€ Marisco, Pescado, Gluten, Molusco
Platos Preparados
Morrillo en Escabeche Japonés (Unidad)
18€ Pescado
Black Cod Shiro Miso (Unidad)
18€ Pescado
Hamburguesa
Wagyu The Bunker con Trufa, Cebolla Pochada, Shiso, Queso Parmigiano y Salsa Spice con guarnición de patatas confitadas (Unidad)
28€ Gluten, Lácteo, Hongo