Restaurante
Galardonado con una ESTRELLA MICHELIN desde 2019, Yugo The Bunker ofrece una experiencia inigualable. El restaurante, creado por el chef Julián Mármol, apasionado por la alta gastronomía japonesa, cuenta con dos zonas diferenciadas: una tradicional taberna Izakaya en la parte superior y la perfecta recreación de un búnker japonés de la II Guerra Mundial escaleras abajo, donde también es posible celebrar exclusivos eventos privados. Dos formas diferentes de disfrutar de la exclusiva experiencia Yugo.
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La excelencia de la materia prima es la piedra angular de nuestros MENÚS GASTRONÓMICOS. Nuestro chef, Julián Mármol, selecciona con el máximo cuidado los mejores productos del mercado buscando la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes.
Yugo The Bunker sorprende con dos nuevos menús gastronómicos: NAKED, para los que aprecian el producto como una obra de arte y ROOTS, nuestra evolución del Omakase, para seguir siendo los mismos. Como siempre, acompañados de la mejor oferta de Sakes, vinos y Champagnes del mercado.
Menús Degustación
Nuestro Chef
Julián Mármol
La pasión por la Alta Gastronomía Japonesa lleva a Julián Mármol, tras años de investigación, a crear su sello personal. Una pasión que le lleva continuamente a crear nuevos platos, a buscar pescados singulares, a conseguir los cortes más precisos, a experimentar en los procesos de elaboración…
Un concepto en el que la materia prima se conserva y elabora al puro estilo japonés, buscando la perfección y la excelencia en cada plato para provocar sensaciones únicas.
Producto Exclusivo
Si sumamos ingredientes de máxima calidad y la elaboración según las tradiciones de la más alta gastronomía japonesa, tenemos como resultado una carta repleta de platos que hacen vibrar los sentidos. En los platos de Yugo encontraremos pescados salvajes y productos con denominación de origen que alcanzan todo su potencial.
El propio Julián Mármol selecciona personalmente los ingredientes, traídos de Alaska, Japón, Portugal o el Delta del Ebro, siempre con la garantía y la máxima seguridad que ofrecen los proveedores más prestigiosos. Con esta exhaustiva selección aseguramos la exclusividad, la distinción y la frescura de nuestra carta, para dar lugar a unos sabores únicos y salvajes.
Un viaje sensorial sin salir de casa
Tres menús y una amplia carta con exclusivas recetas diseñadas especialmente por nuestro chef Julián Mármol para que vivas la experiencia YUGO en casa, para que disfrutes de la experiencia YUGO AT HOME.
Regala una experiencia inolvidable
