Pasión y respeto
En Yugo The Bunker amamos la gastronomía japonesa, y tenemos una fidelidad inquebrantable hacia una cocina pura, comprometida con la nobleza de las materias primas, sin enmascarar su sabor auténtico, calidad sin atajos.
Dos propuestas gastronómicas diferenciadas
Deseamos que tu experiencia Yugo The Bunker sea memorable, danos una pista ¿qué te apetece más? ¿una antología de nuestros bocados más celebrados o nuestras propuestas más recientes? Ambos menús están acompañados por la mejor selección de sakes, vinos y champagnes disponibles. Nuestra ambición es superar tus expectativas.
A lo largo de los años, nuestro repertorio no ha parado de crecer, y como es natural hay que hacer sitio a las nuevas propuestas, pero hay platos que se resisten a irse sin más... Por eso he creado el Menú Clásicos del Bunker, una ocasión única para disfrutar algunos de nuestros más celebrados bocados armonizados en un menú antológico.
Un menú repleto de novedades, con una variedad de materias primas y técnicas que refleja una evolución en el entendimiento y la comprensión de cada producto en toda su profundidad. Un ejercicio de técnica sin perder un ápice de la emoción que acompaña cada una de nuestras propuestas.
El maridaje que da sentido a cada sabor
Cuidamos cada detalle para que vivas una experiencia inolvidable. Para realzar aún más cada bocado, tenemos un servicio de maridajes que te sorprenderá. Complementa tu Menú Degustación con nuestros maridajes de Vinos, Sake y Cervezas y lleva tu experiencia a otro nivel.
Seleccionamos personalmente cada ingrediente
Encontrar los mejores y más exclusivos productos es parte de la pasión que nos mueve. Esta búsqueda comienza por localizar proveedores que compartan con nosotros una obsesión total por la excelencia, lo que nos ha llevado a lugares como Alaska, Japón, Portugal o Delta del Ebro, donde hemos seleccionado solo aquellos productos que nos permitieran asegurar la exclusividad, seguridad y frescura total de nuestra carta.
Producto Exclusivo
Nuestra admiración por la gastronomía japonesa va más allá del uso de sus ingredientes y formatos clásicos, para nosotros se traduce en toda una filosofía: la excelencia de nuestras materias primas exige elaboraciones que honren su pureza, dejando que cada producto exprese aquello que lo hace tan singular. Y todo con el objetivo de respetar a aquellos que se sientan a nuestra mesa.
Revalidar la Estrella Michelin, año tras año desde 2019, es un reconocimiento a nuestra pasión por la gastronomía japonesa y a un insobornable compromiso con todos aquellos que buscan experiencias sensoriales únicas.
Izakaya & The Bunker
Un mismo concepto gastronómico, dos espacios diferentes, infinitas experiencias.
Taberna Izakaya
Situada en la planta superior, nuestra Izakaya (taberna tradicional japonesa) se inspira en el ambiente casual y callejero de la clásica izakaya nipona. Como si se tratara de una escena salida directamente de las páginas de un manga, este espacio tan evocador es el ideal para dejarse seducir por nuestra cuidada propuesta gastronómica.
Diseñamos nuestros espacios buscando una atmósfera íntima y mágica, ideal para compartir una experiencia sensorial única.
The Bunker
En la planta inferior, a salvo de miradas indiscretas, se esconde la fiel reproducción de un bunker japonés. El bunker representa nuestra rebeldía frente a un mundo demasiado acelerado en el que no parece quedar espacio ni tiempo para disfrutar de la vida. Aquí, tus sentidos se podrán recrear en los sabores más sutiles y en las texturas más delicadas, un auténtico regalo para aquellos que, como nosotros, aman la tradición de la cocina japonesa.
Eventos corporativos
La atmósfera mágica y exclusiva que ofrece Yugo The Bunker es ideal para la organización de eventos privados. Ponemos a tu disposición un espacio en el que desarrollar eventos y experiencias de marca con un ingrediente infalible: una propuesta gastronómica de nivel Estrella Michelin adaptada para cada evento
Regala una experiencia inolvidable
A nosotros nos mueve compartir aquello que amamos, si tú también quieres compartir con alguien esta cocina que tanto nos apasiona, te lo ponemos fácil.
Clásicos del Bunker
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