Restaurante
Concepto creado por el Chef Julián Mármol, apasionado por la alta gastronomía japonesa que busca la excelencia en cada receta, Yugo ofrece una experiencia inigualable. Galardonado con la Estrella Michelin 2019 -revalidada en 2020-, el Restaurante ofrece tres Menús Degustación elaborados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes, además de la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes del mercado.
![Yugo Bunker]()
Yugo cuenta con dos zonas diferenciadas. Gracias a una exclusiva decoración, la parte superior del Restaurante tansporta a una tradicional taberna Izacaya japonesa.
Bajar las escaleras es adentrarse en un entorno secreto propio de la II Guerra Mundial, en la perfecta recreación de un bunker japonés de la época.
Dos formas diferentes de disfrutar de la exclusiva experiencia Yugo.
Tres Menús Degustación
Nuestro Chef
Julián Mármol
La pasión por la Alta Gastronomía Japonesa lleva a Julián Mármol, tras años de investigación, a crear su sello personal. Una pasión que le lleva continuamente a crear nuevos platos, a buscar pescados singulares, a conseguir los cortes más precisos, a experimentar en los procesos de elaboración…
Un concepto en el que la materia prima se conserva y elabora al puro estilo japonés, buscando la perfección y la excelencia en cada plato para provocar sensaciones únicas.
Producto Exclusivo
Si sumamos ingredientes de máxima calidad y la elaboración según las tradiciones de la más alta gastronomía japonesa, tenemos como resultado una carta repleta de platos que hacen vibrar los sentidos. En los platos de Yugo encontraremos pescados salvajes y productos con denominación de origen que alcanzan todo su potencial.
El propio Julián Mármol selecciona personalmente los ingredientes, traídos de Alaska, Japón, Portugal o el Delta del Ebro, siempre con la garantía y la máxima seguridad que ofrecen los proveedores más prestigiosos. Con esta exhaustiva selección aseguramos la exclusividad, la distinción y la frescura de nuestra carta, para dar lugar a unos sabores únicos y salvajes.
Un viaje sensorial sin salir de casa
Tres menús y una amplia carta con exclusivas recetas diseñadas especialmente por nuestro chef Julián Mármol para que vivas la experiencia YUGO en casa, para que disfrutes de la experiencia YUGO AT HOME.
